シーフードとエスニック料理 の関する覚え書き
小さな路地など、目の前で新鮮な魚介類を料理してくれる店が建ち並び、おいしい香りが立ち込めています。しかしジャワ料理が普通のレストランで楽しめるようになったのは1980年代以降です。魚介類のほかにカンピンと呼ばれる羊、牛、鶏料理も豊富です。また、ここは中国料理材料の豊富な国ともいえるでしょう。味付けは家庭によってさまざまです。
バリだけでなく、インドネシア全体にわたっておいしいシーフードを楽しむことができます。ピリカラなパダン料理に対し、一般的に甘い味付けは、ジャワ料理です。パダン料理専門のレストランで面白いのは、その店でできる料理の大半がテーブルに並べられ、客は自分が食べた分だけを支払うというシステムです。ジャワでは伝統的な宮廷料理を楽しむことができます。
エビやカニはもちろんのこと、上質のフカヒレやツバメの巣、ナマコ、ウミガメの卵の産地だからです。中国料理では、ハト、カエルなどもおいしい食材と化します。バリ島では外国人観光客が多いことから、シーフードはバーベキュースタイルでいたるところで楽しめまた。インドネシア料理の代表は、スマトラのパダンを発祥の地とするパダン料理でしょう。
バリ島独自、というよりもインドネシア全体の料理を多彩に楽しむことをお勧めします。味は数種類のスパイスをミックスしたものを利用し、唐辛子が利いたホットなものが多いといえます。庶民の料理としては「サテ」という焼き鳥、「ソト」というスープが代表的です。また、多民族ゆえに、多彩なエスニック料理も堪能できます。
シーフードとエスニック料理の関連サイト・ブログを紹介します。
YOUKI シーフードグリーンチリソース 225ｇ
... チリをベースにガーリック、ビネガーを利かせ、甘さを抑えたシーフード料理 ... エスニック料理 ＞youki シーフードグリーンチリソース 225ｇ ... は全国のお客様に「少しでもお買い物をしていただきやすいように」と ...
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インドネシア
シーフードとエスニック料理 バリだけでなく、インドネシア全体にわたっておいしいシーフードを楽しむことができるんでっせ。また、ここは中国料理材料の豊富な国ともいえるでっしゃろ。エビやカニはあたり前のこと、上しちのフカヒレやツバメの巣 ...
http://dbskjhoase.enokorogusa.com/
シーフードとエスニック料理 | バリ島観光の魅力 ...
「シーフードとエスニック料理」は「バリ島観光の魅力はココ！」内のページです ...
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銀座 エスニック料理 ランチ お店・レストラン ...
「グルメぴあ」の『銀座 エスニック料理 ランチ』。約15 000店舗を料理・エリア・目的で ... 韓国串焼と鉄板台所 けなりぃ ［銀座／韓国料理、無国籍料理］ 84357 ... ［銀座／シーフード］ 82670 プライベート個室のある開放感溢れるダイニング
http://g.pia.co.jp/front/contents/pseosearch/
[グルメウォーカー] アルコイリス川崎店-川崎駅 ...
... のグルメ情報「グルメウォーカー」にて、川崎駅のアルコイリス川崎店（エスニック料理 ... シーフードスープ ... 鳥肉とイエローペッパーソース煮ライス付き
http://
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