シーフードとエスニック料理 についての関連情報
バリ島では外国人観光客が多いことから、シーフードはバーベキュースタイルでいたるところで楽しめまた。また、多民族ゆえに、多彩なエスニック料理も堪能できます。中国料理では、ハト、カエルなどもおいしい食材と化します。しかしジャワ料理が普通のレストランで楽しめるようになったのは1980年代以降です。小さな路地など、目の前で新鮮な魚介類を料理してくれる店が建ち並び、おいしい香りが立ち込めています。
パダン料理専門のレストランで面白いのは、その店でできる料理の大半がテーブルに並べられ、客は自分が食べた分だけを支払うというシステムです。ジャワでは伝統的な宮廷料理を楽しむことができます。また、ここは中国料理材料の豊富な国ともいえるでしょう。ピリカラなパダン料理に対し、一般的に甘い味付けは、ジャワ料理です。
インドネシア料理の代表は、スマトラのパダンを発祥の地とするパダン料理でしょう。庶民の料理としては「サテ」という焼き鳥、「ソト」というスープが代表的です。味付けは家庭によってさまざまです。魚介類のほかにカンピンと呼ばれる羊、牛、鶏料理も豊富です。
バリ島独自、というよりもインドネシア全体の料理を多彩に楽しむことをお勧めします。エビやカニはもちろんのこと、上質のフカヒレやツバメの巣、ナマコ、ウミガメの卵の産地だからです。バリだけでなく、インドネシア全体にわたっておいしいシーフードを楽しむことができます。味は数種類のスパイスをミックスしたものを利用し、唐辛子が利いたホットなものが多いといえます。
シーフードとエスニック料理の関連サイト・ブログを紹介します。
スパイシー・エスニック料理 レシピ【ネスレ ...
... 風・ベトナム風などのアジア料理から、大人な辛さのスパイシー料理まで、エスニック料理 ... 韓国風エスニック、アツアツささみ身の中の、とろけたチーズとキムチが絶妙 ... 手軽に作れるシーフード味のエスニックサラダ
http://www.recipe.nestle.co.jp/kind/spicy_ethnic/
herb
エスニック料理で使われるハーブを集めてみました ... ご参考までにエスニック倶楽部で作った料理を使用例としてあげてあります ... シーフードのバナナリーフ蒸し 鶏肉のバナナリーフ蒸し
http://www.kcat.zaq.ne.jp/ekko/
バリ：世界の国と地域
世界の国と地域に関する情報を集めて発信しています。 ... シーフードとエスニック料理 の続きを読む
http://hotel.prositk.com/info/cat-16/
YOUKI シーフードグリーンチリソース 225ｇ
... チリをベースにガーリック、ビネガーを利かせ、甘さを抑えたシーフード料理 ... エスニック料理 ＞youki シーフードグリーンチリソース 225ｇ ... は全国のお客様に「少しでもお買い物をしていただきやすいように」と ...
http://www.e-shokuzai.co.jp/details/esunikku/
ぐるなび - シンガポール・シーフード ...
エスニック料理で定番のサンバルソースと トマトでスパイシーに炒めました ... Ｗｏｋ(鍋炒め）の豪快なパフォーマンス。調理の音、食欲そそる香りとそして楽しい会話。その全てが心地よいシンガポール･シーフード ...
http://r.gnavi.co.jp/g385012/
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