シーフードとエスニック料理 に関する情報
インドネシア料理の代表は、スマトラのパダンを発祥の地とするパダン料理でしょう。魚介類のほかにカンピンと呼ばれる羊、牛、鶏料理も豊富です。バリ島独自、というよりもインドネシア全体の料理を多彩に楽しむことをお勧めします。ピリカラなパダン料理に対し、一般的に甘い味付けは、ジャワ料理です。バリ島では外国人観光客が多いことから、シーフードはバーベキュースタイルでいたるところで楽しめまた。
中国料理では、ハト、カエルなどもおいしい食材と化します。パダン料理専門のレストランで面白いのは、その店でできる料理の大半がテーブルに並べられ、客は自分が食べた分だけを支払うというシステムです。味付けは家庭によってさまざまです。味は数種類のスパイスをミックスしたものを利用し、唐辛子が利いたホットなものが多いといえます。
ジャワでは伝統的な宮廷料理を楽しむことができます。バリだけでなく、インドネシア全体にわたっておいしいシーフードを楽しむことができます。小さな路地など、目の前で新鮮な魚介類を料理してくれる店が建ち並び、おいしい香りが立ち込めています。庶民の料理としては「サテ」という焼き鳥、「ソト」というスープが代表的です。
エビやカニはもちろんのこと、上質のフカヒレやツバメの巣、ナマコ、ウミガメの卵の産地だからです。しかしジャワ料理が普通のレストランで楽しめるようになったのは1980年代以降です。また、ここは中国料理材料の豊富な国ともいえるでしょう。また、多民族ゆえに、多彩なエスニック料理も堪能できます。
シーフードとエスニック料理の関連サイト・ブログを紹介します。
herb
エスニック料理で使われるハーブを集めてみました ... ご参考までにエスニック倶楽部で作った料理を使用例としてあげてあります ... シーフードのバナナリーフ蒸し 鶏肉のバナナリーフ蒸し
http://www.kcat.zaq.ne.jp/ekko/
ケアンズガイド.com[シーフード＆ステーキ料理]
■ エスニック料理 ■ カフェ･喫茶店 ■ キュランダ&アサートン ... ウォーターフロントに位置し、シーフードと最高級ビーフの料理が看板メニューです。新鮮なロブスターやマッドクラブの ...
http://www.cairnsguide.com/restaurant/seafood/
バリ島のサイトマップ:バリ島 観光情報！
シーフードとエスニック料理 バリ島だけでなく、インドネシア全体にわたっておいしいシーフード料理を楽しむことができます。また、ここは中国料理の
http://baritou.sblo.jp/category/
YOUKI シーフードグリーンチリソース 225ｇ
... チリをベースにガーリック、ビネガーを利かせ、甘さを抑えたシーフード料理 ... エスニック料理 ＞youki シーフードグリーンチリソース 225ｇ ... は全国のお客様に「少しでもお買い物をしていただきやすいように」と ...
http://www.e-shokuzai.co.jp/details/esunikku/
シーフードとエスニック料理:バリ島 観光情報！
シーフードとエスニック料理 - バリ島は、東南アジアのインドネシアに帰属する島です。インドネシアの首都、ジャカルタがあるのがジャワ島でバリ島はそのすぐ東側に位置する本当に小さな島です。 - バリ島 観光情報
http://baritou.sblo.jp/category/
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